La mermelada de rosas, al igual que el jarabe de pétalos de rosa, es una mermelada menos conocida pero más sabrosa elaborada a partir de los pétalos de las rosas. La rosa pertenece al grupo de las flores comestibles. Además, cuanto más fragante sea, más deliciosa y sabrosa será la mermelada y el jarabe elaborados a partir de ella. La mermelada más sabrosa se puede hacer con los pétalos de rosas rojas y rosas.
Es importante asegurarse de utilizar solo pétalos que no hayan sido rociados con productos químicos. Se recomienda utilizar aquellos pétalos que ya hayan comenzado a florecer pero que aún estén intactos, sin caerse. Estos pétalos deben ser recogidos de las cabezas de las rosas y utilizados idealmente dentro de una hora después de la recolección, o si no es posible, almacenar en el refrigerador. Sin embargo, no por mucho tiempo, ya que los pétalos de rosa pierden rápidamente su contenido de humedad.
Elaboración casera de mermelada de rosas
La mermelada de rosas casera es una mermelada sin aditivos que solo contiene azúcar y ácido cítrico.
Ingredientes:
- Aproximadamente 1,5 dl de agua
- 15 dkg de pétalos de rosa de color rojo y rojo oscuro
- 30 dkg de azúcar
- 1 cucharadita de ácido cítrico
- 12 g de gelatina en polvo de color rojo
- 2 dl de agua para la gelatina
- Frascos pequeños de conservas con cierre hermético
Elaboración de la mermelada de rosas:
- Enjuaga cuidadosamente los pétalos de rosa para eliminar cualquier suciedad o insectos.
- Vierte el agua en una cacerola y mézclala con el azúcar.
- Luego, añade los pétalos de rosa. (Si los pétalos son muy grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños).
- Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, manteniendo un fuego constante, pero sin dejar que hierva.
- Mientras tanto, prepara la gelatina mezclando los 2 dl de agua.
- Al final del tiempo de cocción, añade la gelatina a los pétalos.
- Agrega también el ácido cítrico y mezcla suavemente la mermelada.
- Hierve todo junto por un momento más.
- Luego, utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla, aunque está bien si quedan trozos de pétalos.
- Una vez lista, vierte la mermelada en los frascos mientras aún está caliente.
- Coloca los frascos boca abajo para que se enfríen en un baño de agua caliente.
- Después de que se enfríen, almacena los frascos en un lugar fresco y oscuro.
- Después de abrirlos, guárdalos en el refrigerador.
Si prefieres no hacerla tú mismo/a, también puedes comprar mermelada de rosas lista. Es una mermelada con un sabor único y fragante que se puede untar en tostadas, panecillos e incluso usar en pasteles y crepes. ¡También puede ser un regalo especial!
https://es.wikipedia.org/wiki/Rosa
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