Die Rosenmarmelade und der Rosenblütensirup sind weniger bekannte, aber dafür umso geschmackvollere Marmeladen und Sirupe, die aus den Blütenblättern der Rosen hergestellt werden. Die Rose gehört zu den essbaren Blumen. Je duftender die Rose ist, desto leckerer und geschmackvoller wird auch die daraus hergestellte Marmelade und der Sirup.
Die leckerste Marmelade kann aus den Blütenblättern der roten und rosa Rosen hergestellt werden. Bei der Herstellung ist es wichtig, nur Blütenblätter zu verwenden, die auf keinen Fall besprüht wurden! Es ist ratsam, die Blütenblätter zu verwenden, die bereits verblüht sind, aber noch zusammen sind und nicht abgefallen sind, um Sirup oder Rosenmarmelade herzustellen.
Die Blütenköpfe der Rose sollten gesammelt und innerhalb einer Stunde nach dem Pflücken verwendet werden oder, wenn dies nicht möglich ist, im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber auch dort sollten sie nicht zu lange aufbewahrt werden, da die Rosenblütenblätter schnell ihre Feuchtigkeit verlieren.
Herstellung von hausgemachter Rosemarmelade
Die hausgemachte Rosenmarmelade ist eine Zusatzstoff-freie Marmelade, die nur Zucker und Zitronensäure enthält.
Zutaten:
- ca. 1,5 Liter Wasser
- 15 g rote und dunkelrote Rosenblütenblätter
- 30 g Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensäure (frischer Zitronensaft kann auch verwendet werden)
- 12 g rote Tortenglasur
- 2 dl Wasser für die Glasur
- gut verschließbare kleine Einmachgläser
Herstellung von Rosenmarmelade:
- Die Rosenblütenblätter müssen vorsichtig abgespült und gewaschen werden, um Verunreinigungen und Insekten zu entfernen.
- Das Wasser in einen Topf gießen und mit dem Zucker vermengen.
- An schließend die Rosenblütenblätter hinzufügen. (Wenn sie sehr groß sind, können sie auch zerkleinert werden.)
- Bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten lang bei gleichmäßiger Hitze köcheln lassen, aber nicht kochen.
- Währenddessen die Tortenglasur mit 2 dl Wasser zubereiten.
- Am Ende der Kochzeit zur Rosenmischung hinzufügen.
- Die Zitronensäure einstreuen und vorsichtig in die Marmelade einrühren.
- Alles noch einmal aufkochen lassen.
- Mit einem Pürierstab pürieren, aber es ist okay, wenn noch Blütenblätterstücke darin bleiben.
- Wenn die Marmelade fertig ist, in heißes Glas füllen.
- Die Gläser umgedreht abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn wir uns doch nicht selbst darum kümmern möchten, können wir auch fertigen Rosenmarmelade kaufen. Es ist eine besondere Geschmackswelt mit einem duftenden Aufstrich, der auf Toast, Brot oder Brötchen aufgestrichen werden kann, aber auch in Gebäck oder Pfannkuchen verwendet werden kann. Es kann sogar als Geschenk gegeben werden!
https://de.wikipedia.org/wiki/Teerose
Zubereitung Rosenmarmelade:
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